Anmeldung bitte per E-Mail an: info@heiner-grillt.de

Wir verraten euch alles, was wir über dieses Masterclass-Thema wissen. Ihr erfahrt handwerkliche Abläufe, Tricks, Tipps und Kniffe. Ihr erhaltet übliches und geheimes Wissen, jedoch Fakten, die funktionieren!

Eine gute Sauce ist die Handschrift eines jeden Kochs. Damit setzt ihr euch von der Masse ab.

Diese Fonds und Saucen kochen wir:

Dunkler Fond/Braten-Sauce, Geflügelbrühe, klassischer Fischfond, Universal-Salatdressing, Mayonnaise, Béchamelsauce, Currysauce und Tonkabohnen-Dessert-Sauce. Nebenher zaubern wir aus den Zutaten leckere Gerichte.

Im Kurs enthalten sind: Menü, Rezeptbuch, Leihschürze, Getränke*: Mineralwasser, Schwarzwald-Sprudel-Saftschorle, zwei Bier und korrespondierende Weine zum Essen sowie Kaffee, Tee und Espresso.

(*) in verzehrüblichen Mengen.

 Menü:

Aperitif

Curry-Wurst mal anders und dazu frisch gebackenes Brot
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Geflügelcocktail mit kleinem Salat
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Fischcremesuppe mit Shrimps
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Steak-Tranche an „Glace de viande“ mit Béchamel-Kartoffeln und Sudgemüse
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Fruchtcocktail mit Tonka-Sauce