Spezialitäten, die Geschichte geschrieben haben. Gerichte mit Aha-, Oh- und Wow-Effekten.

In diesem besonderen Kochkurs widmen wir uns echten Signature Dishes – großen Klassikern und außergewöhnlichen Gerichten, die wir unseren und euren Herd, Ofen und Grill neu interpretieren.

Der Kurs richtet sich an ambitionierte Köche und alle, die es werden möchten. Sechs Stunden lang wird gemeinsam gekocht, ausprobiert, verfeinert und natürlich genossen.

Im Preis enthalten sind: Menü, Rezeptbuch, Leihschürze, Getränke*: Mineralwasser und Saftschorle von Schwarzwaldsprudel, Bier und korrespondierende Weine zum Essen, Kaffee, Tee, Espresso.

*in verzehrüblichen Mengen

Buchung per E-Mail an: Info@Heiner-grillt.de

Menü:

Apéritif Frankreich: 

Inspiriert durch: Joël Robuchon / Michel Bras / Paul Bocuse

Purée de Pommes de terre / Jakobsmuschel & Hummer mit Vanille / Sauce au Champagne

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Fisch Gang USA:

Inspiriert durch: Thomas Keller / Grant Achatz

Lachs „Mi-Cuit “/ Gurke & Dill / Rote Beete & Meerrettich

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Fleisch Gang Dänemark:

Inspiriert durch: René Redzepi

Schweinebauch / Rauch / karamellisierter Apfel / Chili

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Fleisch Gang Spanien:

Inspiriert durch: die Gebrüder Rocca

Dry Aged Beef / Emulsion von Grill Paprika / Sphäre von Grill Aubergine / Zwiebel Biskuit / Safran Socarrat

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Dessert Gang Italien :

Inspiriert durch Massimo Bottura

Tiramisu / Savoyardi / Kirsch Sorbet / Feige / Meringues